Havfiske defineres av mange som det å fiske med stang og snøre fra båt i sjøen. Burde ikke forveksles med å fiske med stang fra land som ofte kalles kystfiske.
Om det er pilk eller agn i enden av snøre beror på forholdene og type fiskeslag man jakter etter.
I Norge finnes det et trettitalls havfiskeklubber registrert i Havfiskeforbundet, og en hel haug lokale klubber spredt fra sør til nord.