mix 50/50 salt og sukker og litt pepper
ta to fileter av makrell og strø godt med sukker/salt blanding på og dill både på insiden og utsiden (fersk er best, men tørka duger)
legg filetene mot hverandre med skinnsiden ut i F.eks en ildfast form el lignende
legg en stor tallerk oppå sånn at det blir litt press på fisken
la greiene stå mørkt og kjølig (kjøleskap funker best om sommeren og om høsten når spyfluene er tilstede)
vend hele greie en gang til dagen i 3-4 dager
nyt, men ikke spis skinnet og pass på at det ikke kommer fluer til….